日本では「◯ん」が長年、死因のトップを占めています。しかし、なぜここまでがんが増えたのでしょうか？ 「◯んは遺伝病」と言われることもありますが、実際に遺伝が関係しているがんは一部にすぎません。日本の医療界は60年以上にわたり「◯ん対策」を行ってきましたが、◯ん患者は減るどころか増え続けています。
この記事では、「食と病気と日本人」 という視点から、◯んが増えた本当の理由を探り、日本人が健康を守るためにどうすべきかを考えます。
① 「◯んは食源病」— 何を食べてきたかが私たちの体を作る
まず、大前提として理解すべきことは、「人の体は吸った空気、飲んだ水、食べたものによってつくられる」 という事実です。
現代の日本では空気や水は比較的きれいですが、「食べ物」は大きく変化しています。そして、その変化こそが、日本人の健康を脅かしているのです。
食の変化が病気を生み出す
日本の伝統的な食事は、米・味噌・魚・野菜を中心としたものでした。しかし、戦後、GHQの政策により、日本の食生活は劇的に変化しました。
- 小麦の消費量が増加
- 肉や乳製品の摂取量が大幅に増えた
- 加工食品・食品添加物が急増
このような変化とともに、がん患者の数も増加している のです。
② 本当に◯んを「予防」しているのか？
厚生労働省は「◯ん対策」として「早期発見・早期治療」を推奨しています。しかし、「早期に見つけて切除する」という方法は、本当に「予防」なのでしょうか？
本来、「予防」とは病気にならないようにすることであり、すでに◯んになった人の治療を指すものではありません。
「予防」と言いながら病気は増えている
◯んの発症率が高まり続けているにもかかわらず、日本のがん対策は「◯ん患者を減らすこと」に成功していません。その理由は、そもそも「◯んの原因」に目を向けずに対策をしているから ではないでしょうか。
③ 禁煙が進むほど肺◯んが増えている？
「たばこは◯んの原因」とされていますが、ここには矛盾したデータがあります。
例えば、日本の男性の喫煙率は1965年には約90%でしたが、現在では約20%まで減少しました。しかし、肺◯んの死亡率は逆に増えています。
喫煙率が下がれば肺◯んは減るはずなのに、なぜ増えているのでしょうか？
本当のリスク要因は？
肺◯んが増加している背景には、食の変化や食品添加物、大気汚染などの影響 も考えられます。しかし、それらについての調査や対策はほとんど進められていません。
④ 「◯んを作る食べ物」と「◯んを防ぐ食べ物」
現代の食事には、◯んを引き起こすリスクのある食品が多く含まれています。
【◯んリスクを高める食品】
1. 加工肉（ハム・ソーセージ・ベーコン）
- 発色剤（亜硝酸塩）が胃の中で発◯ん性物質ニトロソアミンを生成。
2. 乳製品（牛乳・チーズ・ヨーグルト）
- 乳タンパク（カゼイン）は◯ん細胞を増殖させる可能性がある。
3. 食品添加物（保存料・着色料・人工甘味料）
- 日本は世界で最も多くの食品添加物を使用している国の一つ。
4. 揚げ物や加工食品（ファストフード・スナック菓子）
- 酸化した油が体内の炎症を引き起こし、◯んリスクを高める。
【◯んを防ぐ食品】
1. 発酵食品（味噌・納豆・漬物）
- 腸内環境を整え、免疫力を高める。
2. 緑黄色野菜（ブロッコリー・にんじん・ほうれん草）
- 抗酸化作用のあるビタミン・ミネラルが豊富。
3. 日本伝統の食事（玄米・魚・海藻）
- 長寿の秘訣として注目される。
⑤ ◯んを防ぐために今日からできること
◯んを防ぐためには、食事だけでなく生活習慣全体を見直すことが重要です。
- 加工食品・食品添加物を減らす
- できるだけ自然な食品を選ぶ（有機野菜・無添加食品）
- 肉・乳製品を減らし、魚や発酵食品を増やす
- 運動習慣をつける（1日30分のウォーキングでもOK）
- ストレスを減らし、睡眠の質を向上させる
まとめ
◯んは「遺伝」だけでなく、「食生活」と深く関わっています。戦後、日本の食文化が大きく変わったことで、◯んの患者数は増加しました。
しかし、国の◯ん対策は「早期発見・治療」に偏っており、「◯んにならないための根本的な対策」 はほとんど行われていません。
現代の食生活は、知らず知らずのうちに◯んを引き起こすリスク を高めています。しかし、食べるものを見直し、自然な食品を取り入れる ことで、◯んのリスクを減らすことができます。
‘You are what you eat.’
「あなたは食べたものからできている」
この基本に立ち返り、自分や家族の健康を守るために、今日からできること に取り組んでみませんか？
【参考文献】
1. 吉野敏明 (2023). 食と病気と日本人 ――◯んが増えた理由とは.
2. 厚生労働省 (2023). 「◯ん対策推進基本計画」
3. 国立がん研究センター (2022). 「◯んのリスク・予防要因評価一覧」
4. The China Study – T. Colin Campbell, Ph.D. (2006). The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long-Term Health.
5. Willett, W. C., Ludwig, D. S. (2020). Milk and Health. New England Journal of Medicine, 382(7), 644-654.
6. McGovern Report (1977). Dietary Goals for the United States. United States Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs.
7. World Health Organization (WHO) (2023). Processed Meat and ◯ancer Risk.
8. Harvard School of Public Health (2019). Calcium and Milk: What’s Best for Your Bones and Health?
9. 日本食品添加物協会 (2023). 「食品添加物の現状と規制」
10. 岡田正彦 (2018). 日本人の◯んと食生活の関係. 日本医事新報社.
